“冷冷的冬日，开一个热呼呼的紫薯包子”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯包的做法步骤
- 1紫薯去皮切片蒸15分钟，蒸好后压成泥状
- 2紫薯泥分成两份，一份加入20克牛奶、30克砂糖拌匀，做紫薯馅用
- 3另一份紫薯泥，加入100克面粉，30克牛奶，20克砂糖、5克酵母搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵40分钟
- 4150克面粉，加入20克砂糖，60克牛奶，5克酵母，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵40分钟
- 5将发酵好的面团，揉搓一下，分别在案板上擀成长方形的半厘米左右厚的面片，再把紫薯面片叠在白面片上
- 6卷起来
- 7切成3厘米左右大小的块
- 8拿起面团，两面拍拍粉，压扁
- 9用擀面杖擀成圆形面皮，中间厚边缘薄
- 10挖一大勺紫薯泥（馅料）
- 11用包包子的做法，收口压在低下
- 12漂亮的紫薯包就做好了。放入蒸锅（不开火），再发酵20分钟
- 13留了2个面块做双色馒头
- 1420分钟后，大火开锅蒸15分钟，蒸好后不用打开盖子，过3分钟再撅盖，香香甜甜的紫薯包子就做好了
- 15非常香糯