诗文
玛格丽特饼干 |
释义 |
“第一次做，就成功的一款小点心。从此便喜欢上了玛格丽特饼干。百吃不厌??”
食材明细
玛格丽特饼干的做法步骤
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1准备好低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油100g，熟蛋黄2个，盐1g，糖粉60g。
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2黄油隔温水融化。(天冷，黄油室温不融化)
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3蛋黄放漏勺内，用勺子抹压。
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4金黄的蛋黄末，用勺子边缘轻刮漏勺底部，蛋黄末儿便会掉下来。
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5蛋黄末。
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6融化的黄油，放入盐和绵白糖。
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7打蛋器(未开机)把白糖划散。稍晾下，黄油好打发。
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81档搅打。
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9打至黄油颜色变浅，体积膨胀停止。
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10蛋黄末放入，混合均匀。
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11低筋粉和玉米淀粉倒入，把打蛋器上的黄油抹净，打蛋器取出。
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12混合均匀，团成面团。
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13放保鲜袋里冰箱冷藏1小时。(或放冷冻室冷冻十几分钟。)
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14从冰箱里取出面团，在手心抓握团成大小均匀的圆球，放在烤盘上，中间留空隙。
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15烤箱170度预热五分钟，烤盘放入烤箱，烤2分钟取出烤盘。(小心烫到!)
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16圆球受热变软，用右手大拇指轻轻按压，圆球会出现自然裂纹。(刚从冰箱取出的面团，团握的小球如果立即按压，容易碎裂成粉)
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17按压好小球，烤盘入烤箱继续烘烤15分钟。
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18烤至边缘微黄，即成。
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19成品。
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20剩些面团，用模具做成了树叶形状的饼干。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶
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