“民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”春天正是采食荠菜的季节，荠菜的药用价值非常广泛，其味甘、性凉，有利水、止血、明目等效用，被誉为“菜中甘草”。荠菜是这样一种味美、对人还很有益的蔬菜，清明时节，让我们多吃些荠菜吧。
在威海，清明节有家家“蒸燕儿”的习俗，古时称之为“寒燕”。家庭主妇们捏制成形态各异的白面燕鸟，小巧玲珑十分可爱，加食色点缀后蒸制，旧习或插在短小树木枝杈上置于屋内顶棚，或用线绳串结起来挂于墙壁，据说干后食之，有止痢功效，也以此表达人们欢迎春天的喜悦心情。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
海米拌荠菜的做法步骤
- 1荠菜洗净。
- 2海米、红辣椒。
- 3荠菜洗净后热水焯熟后。
- 4入冰水里镇。
- 5红椒切丁，海米温水泡发。
- 6荠菜切末后加入红椒丁、海米、加入蚝油、虾油、香油拌均即可。