“麻辣孜香，肉润姜郁。”
食材明细
- 孜然 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
姜丝耗儿鱼的做法步骤
- 1未去头、整条去皮耗儿鱼；
- 2清理后，在鱼身上划十字叉，用姜、葱、料酒腌十分左右。
- 3泡海椒切颗，洋葱切圈，指姜切丝，小葱切段。
- 4多油中火，将鱼两面炸均；
- 5捞出沥油。
- 6倒出多余油，下大蒜、花椒、豆瓣酱、白糖、泡海椒、姜丝翻炒出香；
- 7放入耗儿鱼，加水淹过鱼身；
- 8烧十分钟左右，将鱼捞入盘中；
- 9倒入洋葱，放鸡精、醋翻炒；
- 10将汤汁浇在鱼上，洒孜然粉；
- 11摆上葱段；
- 12少许热油烧在葱段上即可。