诗文
烤叉烧 |
释义 |
“说到烤叉烧，我想到一个故事,就是达芬奇画蛋，一只简简单单的蛋，却能画出不同角度、千姿百态的蛋。我想，做叉烧也一样，可以用不同的酱汁调料和方法，让我们能烤出风味独特的叉烧来。这次我改了下配方，味道十分好，叉烧味醇香扑鼻。”
食材明细
烤叉烧的做法步骤
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1用在个大碗，放进肉，加4--5汤匙TERIYAKI烧烤酱、3汤匙BudweiserWingsauce，3--4汤匙生抽、1汤匙老抽（用来着色，可免去），15ML左右威士忌、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手搅拌均匀。
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2再用锥子将每条肉插（好让肉入味），再用手用力将猪肉按摩。
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3按摩完用盒子或密实袋装好放入冰箱一夜。
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4托盘底加锡纸，再均匀地铺上腌好的肉条。
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5放块锡纸在面上，封好，先这样比较容易熟，水分不易跑掉。
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6用底火烤400F，30分钟。将多余的酱汁倒在碗上，准备用来涂在肉表面上的，再准备一个碗，倒入半碗刚倒出的酱汁，加4--5茶匙蜂蜜、2茶匙威士忌、1茶匙生抽、2汤匙烧烤酱，搅拌均匀。
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7肉拿起来，底上放个架子将肉架起来，再用准备好的涂汁用刷子涂在肉的表面上，用上火功能烤6--8分钟，如此操作地在肉的两边烤，如果能在侧面烤更好。
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8成品切片。
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