“血源于脾气，脾气健旺，则能化生气血。牛肉性味甘平，补脾胃，益气血，可资养气血生化之源，其营养丰富而味道鲜美。当归补血活血，党参补气健脾，可裕气血生化之源。红枣性味甘平，补脾和营，养血和药，可加强牛肉当归之功效。此汤补血益气健脾，凡血虚诸证，皆可用之。但外感热病，阴亏火旺者不宜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
参枣当归牛肉汤的做法步骤
- 1用料：牛肉250克，当归20克，党参30克，红枣6个，姜片2片，盐适量，香菜少许。
- 2当归党参洗净切段，
- 3红枣洗净去核，备用。
- 4牛肉洗净，切小块，备用。
- 5锅中倒水，放入牛肉，
- 6大火煮沸后撇去浮沫，
- 7倒入当归党参，红枣，生姜，
- 8再次煮沸，
- 9倒入电砂煲中，
- 10自动档，炖煮一夜，
- 11次日，肉烂汤浓，熄火，
- 12盛出，调味撒香菜，趁热食用
小窍门
没有电砂煲也可以使用普通锅具，大火煮沸后转小火炖煮数小时，至牛肉软烂后即可。药膳汤不宜添加过多调味料。 使用的厨具：电子瓦煲、煮锅 所属分类： 汤类 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐