“在乐购看到有一块块包装好的鸭胸肉，好像是专供出口的，不是经常有卖的，所以一下买了很多，放着慢慢吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红酒鸭胸的做法步骤
- 1鸭胸肉用适量红酒，加少许盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右。
- 2用刀划几刀。
- 3中小火热锅，无需放油。放入鸭胸肉，皮朝下。
- 4放入蒜瓣。慢慢的鸭皮里的油会慢慢的跑出来了（可倒掉些或者用厨房专用吸油纸去掉些油）鸭皮呈金黄色时反转鸭肉，用铲子轻压，直至无血水渗出。
- 5再反转鸭肉，倒入适量红酒，和腌制鸭肉的汁水。
- 6盖上锅盖小火焖10分钟左右，再反转鸭肉，开中火至汤汁稍许收干，即可出锅，切块装盘。
- 7浇上锅里剩余的汁。可以再放些配菜，像土豆丝，水煮青菜，胡萝卜（可按自己喜好）。