“猪蹄是老公最爱吃的一道菜之一，这也是我第一次做，没想到味道不错～”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧猪蹄的做法步骤
- 1猪蹄洗净，入锅焯水十分钟左右。把血水和脏东西煮出来。
- 2准备好所有配料。姜切片，蒜瓣拍扁，蒜白切段。
- 3焯水后把猪蹄捞出过凉水，沥干水备用。锅里热油，放入几块冰糖融化，之后倒入沥干水的猪蹄翻炒糖色，上色后起锅。正好没有冰糖了，用的白糖。
- 4锅内倒入一点油，把配料倒进去加点盐爆香。
- 5爆香好配料后倒入上好色的猪蹄一起翻炒均匀。
- 6炒均匀后，倒入适量老抽，生抽，料酒，少量盐继续翻炒均匀后，倒入开水，没过猪蹄即可，开大火烧开后转小火慢熬两小时。
- 7在水收干到差不多量时，可以翻炒几次猪蹄，可以更好地入味。最后可撒点蒜叶翻炒一下，色泽更好也更香。
- 8起锅啦。