“小时候很奢侈的一道菜，许多朋友都不陌生吧？肉糜和鸡蛋，不要一粒味精，鲜上加鲜，这滋味，尝过就忘不掉。现在再来做这道菜，依然十分受小朋友欢迎，肉质软嫩细腻，鸡蛋鲜美，挑食的孩子也不怕，常吃还有益脾胃，好处多多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
太阳蒸蛋的做法步骤
- 1将猪肉洗干净，肉质的选择会直接影响成品的口感，建议用肉质细嫩的前腿肉。
- 2先切成小粒。
- 3然后加一小勺葱姜水，用绞肉机或者料理机几秒钟就可以打成肉泥。
- 4加盐，十三香用筷子往同一方向搅打上劲。
- 5将肉糜在盘中摊平，四周略高中间略矮，放入蒸锅，水开后中火蒸4分钟。
- 6把鸡蛋打入肉糜中间，再继续蒸几分钟至鸡蛋变熟。
- 7将麻油，生抽，料酒和少许开水调成汁，浇在太阳蛋上即可。
- 8成品
- 9成品