“潮汕有三宝，鱼露、菜脯和咸菜，是潮汕群众居家生活常见的小菜；以前潮汕家庭的主妇都会腌制各种各样的小菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，广受海内外潮人的青睐。
说了这么多是不是馋了，现在就来教大家做这道“杀嘴”的潮汕菜：猪肉炒咸菜”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
猪肉炒咸菜的做法步骤
- 1?将咸菜切成条，放置盘中，待用
- 2?将生姜切成丝，放置小碟中，待用
- 3?挑选肥瘦适宜的猪肉，将其切成块，放入大碗中
- 4?接着依次放入油、盐、料酒、生抽、蚝油、生粉和沙茶酱，搅拌均匀，并腌制半个小时
- 5?半个小时后，热锅，将生姜和咸菜倒入锅中，翻炒均匀
- 6?最后倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀后，加入水，并盖上锅盖，使其焖煮入味
- 7?成品完成，赶快拍照享用吧
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?咸菜可清洗下，除去咸味
?生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
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