食材明细
- 咸香 口味
- 炸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
香酥油条的做法步骤
- 1水中加入盐融化，倒入加了油条膨松剂和糖的面粉中.
- 2抄拌均匀，不可以像和包子粉一样揉面，这个样子就可以揣面了
- 3以叠被子的方式揣面，大约揣面3-5分钟
- 4抹油，加盖保鲜膜，醒面半个小时
- 5再揣面2分钟，醒一个小时左右.
- 6这次醒后的面团比较光滑
- 7一小时后面团用保鲜袋包好，夏天过2小时炸制，冬天过6-8小时以后炸制.
- 8面团上下撒上面粉，拉伸面团，用擀面杖擀成厚一公分长8公分，（这个具体还要看炸锅的大小来决定长度）
- 9两条叠一起用筷子或竹片压一下，拉长面条，使两头捏紧，放入油温180度左右进行炸制.
- 10不停翻动油条，两分钟左右看到金黄色就可以出锅了
- 11可以吃了