“冷冷的天气，来锅热气腾腾的猪蹄，不能更赞”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
乱炖猪蹄的做法步骤
- 1猪蹄洗净滤水，平底锅放适量油，中小火煸炒出油
- 2趁煸猪蹄的时候，处理其他辅料。鱿鱼去掉中间的硬壳（那玩意不知叫啥），用剪刀剪大块
- 3洗干净香料备用
- 4香菇洗干净后挤干水，玉米萝卜切块
- 5煸炒到猪蹄块两面焦黄，放姜片蒜粒和图3香料，改中火煸炒至出香味
- 6加入酱油和蚝油，炒匀后加入冰糖继续煸炒
- 7炒至冰糖融化加水没过肉，改大火烧制
- 8水开后转入砂锅（呃……这次猪蹄太多了），改中火炖25分钟
- 9转入平底锅中，加入配菜，中大火烧开，加一小勺五香粉和腐乳提味
- 10大火收汁后盛起可食用
- 11非常下饭
小窍门
1.这次买的是黑猪猪蹄，两斤半，较瘦。我试过焯水的，也试过煸炒的，发现煸炒的口感会更好，猪皮更弹2.下鱿鱼干会比鲜鱿更合适
3.玉米最后不够吃，因为吸了汤汁更鲜甜 使用的厨具：砂锅、平底锅 所属分类： 家常菜 下饭菜 产妇 午餐 晚餐