诗文
新奥尔良培根焗意面 |
释义 |
“上菜之前，俺还专门上烘焙论坛逛了逛，发现博主们发的基本上纯肉居多，鸡鸭鱼肉真是应有尽有，素的就比较少了，有一部分是荤素搭配，所以坨坨妈就不发雷同的来堵众筒子的眼球啦，今天来发个不一样的，主食类滴！——新奥尔良培根焗意面。”
食材明细
新奥尔良培根焗意面的做法步骤
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1培根，洋葱。
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2新奥尔良烤翅腌料。
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3意大利面，无盐黄油。
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4马苏里拉芝士（切末）。
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5取30克新奥尔良烤翅腌料，兑入30克水，调匀。
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6取一保鲜盒，将腌料汁倒入，将培根从中切断，每一片均匀的沾上腌料汁，在盒中码好。
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7盖上盖子，腌制20-30分钟（因为培根本身有盐份，所以腌制时间不宜过长）。
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8取出腌好的培根，改刀切成3-4CM的正方片。
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9汤锅加适量水，煮至沸腾，下入200克意大利面，盖上锅盖，大火烧开后改小火，煮约15分钟（意面不易熟，一定要煮足够的时间，如果无法确定是否煮过心，最好夹一个尝一下，要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了）。
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10捞出滤干水份。
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11平底锅大火烧热，下入40克黄油。
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12待到黄油溶化时，下入培根片和洋葱片炒熟。
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13下入煮好的意面，加少量盐，鸡精，黑胡椒碎，意大利综合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（没有可不加），翻炒均匀。
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14最后加入腌肉剩余的腌料汁，小火煮3-5分钟，使其入味。
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15至水份收干时，盛入焗碗中。
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16烤箱预热200度，将意面表面均匀的撒上马苏里拉，放入烤箱中层，上火烤制10分钟即可。
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