“每当吃到菜丸子
总会勾起童年的记忆
一群孩子围绕着油锅边等着
金灿灿的油条和香喷喷的油饼
幸运的时候
就会看到一粒粒酥脆的菜丸子
美好的食物总是会给人温暖的回忆”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炸素丸子的做法步骤
- 1香菇发好切丝
- 2西葫芦擦成丝
- 3香菇丝加生抽
- 4加糖
- 5加麻油
- 6搅拌腌制入味
- 7将西葫芦丝放入大盘
- 8胡萝卜也擦成丝
- 9拌入西葫芦
- 10加盐、糖
- 11加胡椒粉
- 12加十三香
- 13调好味道拌好
- 14在加入腌制好的香菇丝
- 15搅拌均匀
- 16紫菜剪碎
- 17加少许水浸润
- 18然后倒馅料盘一起拌好
- 19放入面粉生粉
- 20拌好馅备用
- 21起油锅
- 22将馅料挤成丸子
- 23炸制成金黄色即可
- 24成品摆盘
- 25成品摆盘
小窍门
1.炸素丸子将西葫芦用擦丝器,比用刀切丝口感要更好。2.香菇丝要先腌制,紫菜要先用水浸润,这样口感更好香味更足。
3.炸素丸子,一般面粉和生粉比例3:1为佳。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生