诗文
红豆肉松红糟软欧包 |
释义 |
“这款是山寨原麦山丘的谷早味肉松红豆包，虽然没有黄油，糖量也低，但是由于加入了老面，面包同样柔软，而且加入了肉松豆沙，用了红曲酒糟颜色好看还营养！是我喜欢的一款软欧面包！”
食材明细
红豆肉松红糟软欧包的做法步骤
-
1咸蛋黄放入烤箱烤熟压碎
-
2放入肉松，搅拌均匀备用（其实只要用肉松，我是为了消耗剩下的4个人咸蛋黄）
-
3老面（高粉100克、水100克、酵母1克混合）发酵15小时，把所有的食材放入搅拌桶中开始和面
-
4揉至可以拉出大片的薄膜状态
-
5放在温暖环境下发酵至2倍大
-
6轻轻排气后，先分割出3个25的小面团，剩下的平均分割成3个面团，滚圆松驰20分钟
-
7取1个大面团擀成长方形
-
8放上蜜红豆和肉松
-
9从上往下卷起来，整成橄榄形
-
10将小面团搓成长条，粘上芝麻
-
11剪开
-
12面团上喷点水，然后摆放在面包上做装饰
-
13烤箱内放盘热水，再把面团放在里面发酵至两倍大
-
14烤箱预热200度，中层烤20分钟左右，烤好后马上出炉放在冷却架上放凉
-
15完成
小窍门
老面：高粉100克、水100克、酵母1克混合发酵15小时，加入面团的水量自己根据面团状况调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
小清新
早餐
下午茶
学生
|
