食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黄金大饼的做法步骤
- 1大黄米泡一晚上，第二天煮成大黄米饭，加入25G奶粉，搅拌均匀。
- 2搅拌好的大黄米，放凉待用。
- 3200G温水加4G酵母搅拌均匀，加300克面粉，揉成面团，发酵。
- 4团好得面团等待发酵，室温23℃，1个小时就可以了。面不要太硬，比包饺子的面软一点就可以。
- 5把面分成面团，面团大小没有规定，评自己喜好。
- 6发较好的面团，拿出来重新的肉一下，把气体排出。
- 7擀成面皮。
- 8中间包上大黄米馅。
- 9像包包子一样封口。
- 10把鸡蛋打散。
- 11饼用擀面杖擀扁，刷蛋液。
- 12刷好的蛋液。
- 13上面撒面包糠。
- 14锅中放底油。
- 15将饼放入锅中，向上的以免刷蛋液，撒面包糠。一定要用小火，不然糊锅。
- 16两面金黄。
- 17摆盘
- 18成品。