“寒冷的冬季，你需要这碗海参松露拌饭暖暖胃。其中大牌的松露，就需要海参等大海鲜来配搭，在这里，海参&松露尽显高贵。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
海参松露拌饭的做法步骤
- 1将虾仁改刀，加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌制
- 2海参切块，黑松露切末
- 3把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐和蚝油调味并勾薄芡，
- 4调制黑松露汁待用
- 5热锅下油，5成热时，倒入虾仁鸡蛋液，在油锅里滑熟，盛出待用
- 6倒入三个鸡蛋，加入食盐，顺时针挑散
- 7将鸡蛋液倒入米饭中，混合均匀
- 8热锅下油，炒制黄金米饭
- 9炒制好的黄金米饭，盛入烧烫的石锅中。
- 10热锅下油，先放入香菇片和青蒜苗节炒香
- 11再倒入炒制好的虾仁，边炒边加入盐调味，出锅盛在石锅炒饭上面
- 12最后配上调制好的黑松露汁上桌