“市场买的鲜活的海鲶鱼，这个季节最肥美，肉嫩细腻，很鲜美。所谓的侉炖，是指不用油煎，炝锅后直接下锅炖煮，加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅，增加醇厚的滋味。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
侉炖海鲶鱼的做法步骤
- 1主要原料。
- 2切好葱姜蒜，甜面酱和将豆腐放盆里，加适量水调稀。
- 3五花肉切片备用。
- 4烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜炝锅，放五花肉片炒至出油。
- 5放料酒，酱油，醋，白糖，盐，甜面酱和将豆腐汁儿。加水。
- 6放入收拾干净的海鲶鱼炖制。
- 7将海鲶鱼炖熟，收浓汤汁即可。
- 8侉炖海鲶鱼。