食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
夹心丸子的做法步骤
- 1将鹌鹑蛋洗净后。
- 2放入冷水锅中，大火加热，水开后调成中火，继续煮6分钟后捞出备用。
- 3肉馅倒入大碗中。
- 4将葱切成碎后放入其中。
- 5放入适量姜粉，料酒，酱油，盐，蚝油和香油，顺着同一个方向搅拌均匀。
- 6北豆腐。
- 7北豆腐用勺子按压碎。
- 8控出水分后。
- 9加入肉馅中，彻底搅拌均匀后。
- 10打入一个鸡蛋。
- 11继续搅匀。
- 12将煮熟的鹌鹑蛋剥去外皮。
- 13挖起一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入。
- 14封口后调整成球形。
- 15锅中倒入油。
- 16加热至7成热时，放入包好的丸子。
- 17炸2分钟左右，待外皮金黄色后。
- 18即可捞出沥干油。
- 19铺好盘子。
- 20即食，也可蘸着泰式甜辣酱吃。