食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
秦味黄焖鸡的做法步骤
- 1将半只鸡清洗干净
- 2备葱段、姜片八角、桂皮
- 3机剁成块，倒入料酒5克和酱油腌制10分钟
- 4淀粉用水调成糊，倒入腌好的鸡块
- 5入六、七成的油锅炸制
- 6捞出控油
- 7放葱段、姜片、八角、桂皮，调入酱油，撒入少许的盐
- 8倒入料酒5克，（也可以加两小勺清水）轻轻晃动蒸碗，使调料均匀分布在鸡块上
- 9大火烧开，加盖中火蒸制10分钟
- 10备木耳和蒜苗丝
- 11鸡蒸熟了
- 12将蒸碗中的汤汁倒入锅内放木耳和蒜苗，调入香油、胡椒粉，勾薄芡
- 13将芡汁倒入即成