诗文
白菜鲜虾打卤面 |
释义 |
“白菜鲜虾打卤面是一道特色美食，主要材料为大白菜、鲜虾、面条等等。操作简单，口味鲜美，营养丰富，老少皆宜。在沿海地区是很受欢迎的一道主食。”
食材明细
白菜鲜虾打卤面的做法步骤
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1取大白菜叶子8片左右用水冲洗一下，控干水分切成白菜丁备用
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2香菇用温水浸泡变软，挤一下水分切成大小均匀的香菇丁，水发木耳提前泡发好，择去根部的杂质撕成小朵备用
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3葱、蒜剥去外皮冲洗干净，分别切成葱花、蒜片
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4香菜择去老叶子和根部冲洗干净切成香菜段备用
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5鲜虾清洗干净剥去外壳和虾头，用刀在虾背划一刀挑除虾线，虾头不要扔掉留好备用
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6五花肉用温水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
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7鸡蛋两个清洗干净外壳打入碗中搅散成鸡蛋液备用
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8热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，葱花、蒜片爆香
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9放入虾头炒至变色，可以用汤勺把虾脑压出来
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10烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀
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11倒入撕好的木耳和和香菇丁翻炒均匀
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12倒入虾仁和白菜丁，虾仁最好是烹入料酒和生抽后放入炒至变色，因为我给忘记了所以顺延至这一步才加入
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13翻炒均匀并且炒干水分
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14加入适量的清水
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15煮沸后加盐调味儿
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16均匀的淋入鸡蛋液用汤勺轻轻的推散后关火
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17撒入切好的香菜段搅拌均匀即可
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18锅中加入适量的清水煮沸下入面条，煮至适合自己的软硬程度捞出
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19根据个人喜好过凉水
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20捞起面条沥干水分盛入碗中
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21浇上面卤汤搅拌均匀配上一瓣蒜开始享用美味吧！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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