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正宗川味拌菜正宗做法，正宗川味拌菜正宗怎么做

2024-10-22 23:51:28 美食菜谱 admin

诗文 川味拌菜
释义

食材明细

主料
  • 莲菜 180克
  • 青椒 1个
辅料
  • 小米椒 2个
  • 白芝麻 2克
  • 辣鲜露 15克
  • 盐 8克
  • 美极鲜味汁 6克
  • 鸡粉 5克
  • 自制油泼辣子 适量
  • 葱 适量
  • 青椒 1个
  • 蒜末 适量
  • 姜 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

川味拌菜的做法步骤

  • 1备莲菜
  • 2莲菜洗净去皮切成片
  • 3青椒洗净切丝
  • 4莲菜入开水锅汆熟
  • 5捞出放入凉开水中
  • 6备葱、姜、蒜末，咸鲜味汁（小米椒碎、白熟芝麻、辣鲜露、盐、鸡粉、美极鲜味汁）和油泼辣子（草果、小茴香、桂皮、八角、花椒、香叶、白蔻、泡椒，用菜子油熬制20分钟）共置一小碗
  • 7莲菜入盘摆放整齐
  • 8将味汁和葱、姜、蒜混合顺盘边倒入即成

小窍门

自制油泼辣子：草果、小茴香各2克、桂皮2.5克、八角4克、花椒、香叶各1.5克、白蔻4克、泡椒适量，用菜子油熬制20分钟） 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 夏季食谱
正宗 做法
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