“在网上快速视频里学的方法，动作很快，还好，我看懂了，与自己的经验相结合，现详细分享给大家。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
小鸟馒头的做法步骤
- 1搅面机里先放温水215克(水的量随着天气和湿度的变化而变化)，再放面粉500克，酵母5克，白砂糖40克。搅面团十分钟。
- 2发酵2倍大小(虽然是冬天，可出了太阳，我用的是自然温度发酵)用手指按洞，不浮起来，说明发酵好了。再次搅面团十分钟。
- 3取一点面团，搓圆柱长条，约15厘米。
- 4打个结(跟打绳子结一样)，下端可留长些尾巴。
- 5结的下端，用手按扁。
- 6按压头部，捏起小嘴巴。
- 7用一次性梳子，用齿轮按压尾端。
- 8拿掉梳子。
- 9手指沾水，粘上黑芝麻，粘在头部，一个小小鸟就收好了。(黑芝麻只要沾一个就行，反面不用沾)
- 10小小鸟放入刷了油的蒸笼里，按同样方法继续做剩下的面团。
- 11再次发酵(盖好盖子静置，可发现小小鸟体积增大了，说明发酵好了。
- 12开大火蒸15分钟，闷5分钟。开盖即吃。
- 13小小鸟排排站。