“《Costco煮易》这个专栏很久没有更新了
不是教煮这段时间都没去Costco
而是我每周去的时候
对着大同小异，产品种类非常有限的货架
真是想不到有太多特别的菜式
直到最近
在北京卫视的一档真人秀《生活相对论》
素人嘉宾做了一道西西里风味的意大利面
尝试过后发现
即便你平时吃Pizza的时候是如何讨厌Anchovy（鳀鱼）和Olive（腌橄榄）
在番茄的调节下
出来的味道你会发现是蜜汁的和谐
口味关键字
酸鲜咸”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鳀鱼番茄意面的做法步骤
- 1我们准备一下食材将新鲜番茄切成小块蒜、葱头、洋葱都切成小粒橄榄切成小片鳀鱼切成2-3厘米长的小段意大利宽面，大家可以参考《手工天使面》的教程
- 2中火起锅，倒入橄榄油先将洋葱和红葱头碎炒出香味
- 3再放入蒜粒，继续炒出香味
- 4加入番茄
- 5倒入番茄罐头
- 6将红酒倒到罐头里，晃一晃也一并加进去
- 7放入橄榄片和鳀鱼用盐、胡椒和糖调味煮5分钟左右，直至鳀鱼都变成沫
- 8新鲜的面在盐水煮1-1.5分钟
- 9捞出后直接加到酱里面，快炒均匀后就可以马上出
小窍门
1.出锅之后的意面可以加入帕玛森芝士碎和橄榄油以增加风味2.老生长谈的话题，这种需要挂汁儿的意大利面千万不要过冷水，这样面条会不挂汁的
3.这次做的是接近2.5厘米宽的意面Papardelle，小伙伴们可以根据自己的喜欢更换种类 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 主食 意大利菜 午餐 晚餐 学生