“斑斓是一种热带绿色植物，在新加坡马来西亚非常普遍。
配方中用的是提取的浓缩液；因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱；
当时华侨与当地土著生下的女性后裔就喜欢把这种植物加入食物里，
因为它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
斑斓相思蛋糕的做法步骤
- 1准备材料，低筋面粉提前过筛备用
- 2将2个蛋黄与全蛋液混合并搅拌均匀
- 3加入玉米油、牛奶、盐，再次搅拌均匀
- 4筛入低筋面粉，加入斑斓液，混合拌匀至无颗粒
- 52个蛋白中分3次加入细砂糖打发至湿性发泡
- 6加入1/3分量的蛋白霜，用手动打蛋器翻拌均匀
- 7加入剩余的蛋白霜，换用刮刀翻拌均匀
- 8将心型模具外部包上锡纸，倒入面糊；放入烤盘，在烤盘中加入半盘水
- 9放入预热至150度的烤箱，上下火中层60分钟
小窍门
1、斑斓液是一种天然植物提炼，并非色素，请选用浓缩型，如自制水分较大，需减去同等量的牛奶2、烤好的蛋糕倒扣放晾网，待凉后脱模放冰箱冷藏1小时以上
3、烤箱温度有差异，根据自家实际烤箱的温度来烤制蛋糕，适当调整温度与时间准备材料，低筋面粉提前过筛备用 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶