“干煎鲳鱼是一道美味的家常菜肴，主要材料为鲳鱼。鲳鱼肉质细嫩，营养丰富，老少皆宜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
干煎银鲳鱼的做法步骤
- 1新鲜的鲳鱼剪开腹部去除腮和内脏，鱼肚内的一层黑膜一定要清理干净
- 2为了使鱼肉更好的入味儿，把鲳鱼的两面切棱形花刀
- 3葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜丝，放入盛鲳鱼的容器中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟使之入味儿，期间多搅拌几次
- 4不粘锅加入适量的花生油，油温5成热时放入腌制好的鲳鱼中小火煎制
- 5鲳鱼一面煎至金黄色轻轻翻动煎至另一面同样金黄即可
- 6鲳鱼背部的鱼肉厚不容易成熟，可以把不粘锅的一面翘起（如图所示）先把鲳鱼的背部煎熟
- 7盘中摆上清洗干净的生菜叶子，把煎好的鲳鱼整齐的摆放好即可