“糯米糍粑，又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
糯米糍粑的做法步骤
- 1糯米饭煮好，放入香葱，均匀撒入盐，揉两分钟
- 2两掌心醮适量清水，朝同一方向迅速旋转揉搓紧，涂抹蛋黄，压扁静置
- 3用姜片擦油锅，排好糍粑，其间略余缝隙
- 4小火煎五分钟后，再煎另一面五分钟即可