“第一次用砂锅烤鸡，没想到味道出乎意料的好，真正享受了什么是原汁原味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
双椒干焗鸡的做法步骤
- 1鸡买回来后洗净，去头、脚后用厨房纸吸干水分待用。
- 2把花椒和盐放入锅中，小火翻炒，等花椒炒出香味，盐微黄就可盛出。
- 3加入黑胡椒碎拌匀后均匀地抹在鸡身上，肚子里也要抹，然后给鸡做全身按摩。按摩后腌制止一个半小时。
- 4然后把老姜、葱放入鸡肚子里面。
- 5砂锅用两大张锡纸十字交叉地铺满整个锅且要延展到锅外，把烤架也用锡纸包上，放入砂锅内。
- 6把腌好的鸡放到架子上。
- 7大火干锅焗5分钟，转中小火30分钟，时间差不多的时候用筷子戳一下，肉很厚的地方能戳动就可以熄火了。直到手摸上去微温就可以把鸡拿出来了
- 8真正的原汁原味的双椒干烧鸡来了。肉质非常的嫩，烧的时候就发出阵阵诱人的香味了。
小窍门
腌制好的鸡一定要放置一段时间，这样更易入味，而且烧时候不用洗掉直接可入砂锅。时间可根据鸡的大小调整。使用的厨具：砂锅 所属分类： 热菜 粤菜 老人 午餐 晚餐