“栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
红豆含高蛋白、热量低，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物；有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。
两者搭配，是一道非常不错的甜品。”
食材明细
- 甜香 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红豆栗子糖水的做法步骤
- 1红豆洗干净，提前一夜浸泡。
- 2将浸泡好的红豆放进砂锅，加入2000ml的沸水放火烧开。
- 3栗子用剪刀剪去外壳，用热水浸泡十分钟，去掉皮备用。
- 4大火煮沸后，去掉浮沫，转为小火煮1小时以上。（我煮了1.5小时）期间要记得搅拌。
- 5准备50g的冰片糖备用。
- 6这时候的红豆已经煮得微烂，就可以加入栗子冰片糖煮15分钟左右，煮到栗子熟透，均匀搅拌即可食用。
- 7成品。
- 8成品。
- 9成品。
小窍门
1红豆要提前浸泡一夜，可以节约煮的时间。2可以用高压锅来煲这一道甜品，比用砂锅煲的时间会少一点。
3板栗先用剪刀剪去外壳，再用沸水浸泡十分钟，方便可去皮。
4因为板栗比较容易熟，所以煮好红豆的后15分钟再放会更好。
5如果喜欢吃口感比较沙，比较口感熟烂的红豆，煮着时间可再久一点。
6做红豆糖水的时候水最好是一次性放够，中途不要再加水。
7在煮红豆的过程中，要记得搅拌。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 糖水 家常菜 秋季食谱 学生