诗文
海鲜肉丸面 |
释义 |
“食材里的海参鲍鱼，是儿子平时不喜欢吃。
每次做了都得哄着吃。
昨天不是做的虾丸面么，嚷嚷没吃够，还要吃。其实大虾也是平时不爱吃的，这不换个吃法就喜欢了。
那也把海参鲍鱼换个吃法好了。”
食材明细
海鲜肉丸面的做法步骤
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1海参鲍鱼猪肉洗净改刀
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2剁成泥，放容器内
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3葱姜
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4葱姜末放入肉糜中，加适量花椒油，食盐，生抽，鸡精，搅拌均匀，入味
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5放一点面粉或生粉
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6放一点清水搅拌至上劲
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7配菜洗净改刀
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8锅里热油，放入配菜炒，菜变软，放食盐和清水，大火烧开
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9放入面条
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10煮面条的时候去煎蛋
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11青蒜切末
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12面条两开后，关火，下丸子。一定要关火，要不丸子熟的前后和程度不一样，口感不好，且影响是否熟透的判断。丸子全部下完了，开中火
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13盖锅盖，等开锅了，丸子就刚好熟透。放青蒜末，变色，关火
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14起锅装盘？
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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