“做芝麻鱼条前，需要先用刀功对鲈鱼进行整鱼去骨去皮，取下鱼肉，切成鱼条”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芝麻鱼条的做法步骤
- 1鲈鱼处理干净
- 2切下鲈鱼的头
- 3取下一边鱼肉
- 4准备取下另一边的鱼肉
- 5取下另一边鱼肉
- 6斜刀切除鱼肚上的小骨头
- 7鱼肉中间切一刀
- 8一刀取下半边鱼肉
- 9再一刀取下另外半边鱼肉，取下整块鱼皮
- 10同样方法取下两张鱼皮
- 11把取下的鱼肉切成鱼条
- 12用盐，鸡精，料酒腌制鱼肉5分钟
- 13鱼肉裹上鸡蛋清
- 14用白芝麻包裹鱼肉，包裹时用手用力捏
- 15鱼条全部裹上白芝麻
- 16热锅注油，油烧三成热就可以放入芝麻鱼条，如果油温过高，芝麻会焦
- 17油炸时火不要太大，炸到鱼条有些浮起了，这个状态说明鱼条熟了，芝麻炸到金黄即可
- 18出锅装盘，芝麻真的很香呀