“今天推荐的这款粥，虽然用料不起眼，但成品的味道真的是不同凡响，那叫一个鲜！
俺用的是云南带回来的宣威火腿和成品的咸蛋黄，这两样东西都是属于咸鲜口感的，加入粥中同煮，淡化了其本身的咸味，反将肉和蛋的鲜尽数溶入粥中，而那浓重且后味悠长的口感，又是鲜蛋和鲜肉所不能比的，真的是堪称经典！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
火腿咸蛋粥的做法步骤
- 1熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，泰国香米一碗，高汤一碗（骨汤或者鸡汤都可以）。
- 2将米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。
- 3大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，用两根筷子架住锅盖，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底。
- 4煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。