“以前我曾经在南方好几个城市待过，那时候非常不喜欢吃藕，总觉得吃不习惯。但是后来回北方后，菜市场也经常都看见有卖藕的，时不时的买来吃，吃着吃着现在还非常喜欢吃了，特别是这道糖醋藕丁，最近真的是出现频率挺高，酸酸甜甜再放点小米椒带着一丝丝的辣味，是一道非常好吃的开胃小菜，下粥下饭都是极好的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋藕丁的做法步骤
- 1鲜藕去皮清洗后切丁。
- 2锅中烧热水将藕丁焯水，然后过冷水后控干水分。
- 3小碗中加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖、盐、鸡精、一点点清水搅拌均匀。
- 4准备一点点水淀粉。
- 5炒锅烧热加入植物油，下入葱花爆香。
- 6下入焯过水的藕丁和小米椒煸炒一会。
- 7倒入事先调好的调料汁煸炒均匀。
- 8分两次下入水淀粉翻炒均匀，使调料均匀的裹在食材上。
- 9成品图
小窍门
1、糖醋汁根据自己口味调整，我这个是半个藕，实在不好量化调料的用量。2、水淀粉不用都放入，分次加入至合适即可。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 素菜 家常菜 春季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐 晚餐