“酸菜的酸,白肉的香,烩在一锅里飘散出来的是暖暖的冬味儿。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸菜白肉的做法步骤
- 1锅里放水烧开,五花肉放进去汆烫10分钟取出切成片(也可以买现成的五花肉片),酸菜用清水冲一下,粉条泡好备用。
- 2锅里放一点油,中小火爆香八角,然后放葱姜蒜炒出香味。
- 3放酸菜进去翻炒均匀,闻到香味后放水烧开。
- 4锅里的酸菜汤烧开后改中火,把切好的五花肉片一片一片码进锅里,让汤没过肉片,再次开锅后改小火慢炖30-45分钟(时间取决于原料的多少)。
- 5炖好后,加入粉条再炖煮5-10分钟,直到粉条熟透但没有煮烂即可,撒盐调味出锅。可以就这么吃,也有人喜欢用蒜泥加一点生抽调成酱汁蘸着吃。