“茄子是百姓餐桌上的常见菜，通常的做法无非就是炒、炖或是凉拌。今天闲来无事试试我的炸锅，然后就有了这道意料之外的美味。应该怎么来形容它呢，它最大程度的保留了茄子本身的味道，加之肉末和蒜泥的碰撞产生的那种独特的香味，真的是超级无敌巨好吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
肉末烤茄子的做法步骤
- 1肉末中加入葱姜末、香油、鸡精、盐、生抽、十三香、耗油、色拉油和一个鸡蛋按顺时针方向搅拌上劲，腌制入味备用
- 2茄子去除根部一分为二放入炸篮中200度烤15分钟
- 3大蒜拍扁切碎放入碗中，加生抽、香油、少许盐搅拌均匀备用
- 4热锅冷油下入腌制好的肉末
- 5完全炒熟后备用
- 6烤好的茄子用锋利的刀在中间划一刀，并用筷子把缝隙撑大
- 7放上炒好的肉末（自己吃记得多放点肉，那样吃着才过瘾）
- 8淋上调好的蒜汁
- 9重新把茄子放回炸篮，再次200度5分钟即可
- 10成品图
- 11诱惑不，再配一碗米饭就真的太完美了，幸福生活也不过如此嘛
小窍门
茄子不要选用比较老的那种，那种茄子皮比较硬，吃起来影响口感。烤制温度和时间要根据食材的大小稍作调整。
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