“肉末麻辣豆腐色泽红亮，口感麻、辣、烫、嫩、香、绝对米饭杀手??????天气冷吃最好不过了、麻辣开胃、爽歪歪??”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉末麻辣豆腐的做法步骤
- 1准备食材、切小
- 2肉末中加入少许盐、老姜粒、一点点清水、拌匀(选三分肥七分瘦的肉)
- 3再抓起来、摔打几下、增加粘性
- 4锅中放入适量油、五成热下入姜蒜末炒香
- 5放入郫县豆瓣炒出红油
- 6放入火锅底料炒散、（没有可以不放）这样更香
- 7掺入适量清水烧开熬煮2分钟左右
- 8下入豆腐煮2分钟左右
- 9下入少许盐、建议先尝尝下咸淡再放、煮一分钟左右盛入盘中、
- 10锅洗净烧干、锅中倒入少许油烧至五成热、下入肉末快速划炒散开
- 11炒香、炒出油
- 12下入一点点郫县豆瓣炒香
- 13下入一点点酱油翻炒均匀
- 14掺入一点点水、未过肉末就可以了、烧开、微微煮一下
- 15下入芡粉（淀粉放入水、兑成很稀的糊）勾芡、收汁后舀入豆腐盘上
- 16散上葱花即可、美美哒享用吧！