“脆皮虾,酸甜可口,把虾壳去除后挂上糊炸至之后再用白醋和蜂蜜调出酸甜味,做好之后满屋飘香,有人忍不住捞了一个吃,然后给我竖起了大拇指。挂糊我喜欢用红薯粉,红薯粉介于面粉和生粉之间,口感更佳脆香。经验之谈,这种烹饪方法千万不要去挂厚厚的糊,因为最后要用酸甜调味,融入整个虾肉里面味道才是最佳的,喜欢的可以试试。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蜜汁脆皮虾的做法步骤
- 1虾洗净
- 2去头去壳留下虾尾,用刀开背后挑去虾线后洗净
- 3吸干水分
- 4放入碗中加入盐,料酒,和红薯粉抓匀后静置半小时
- 5备好蜂蜜,白醋和水淀粉
- 6碗中加入2汤匙白醋,3汤匙蜂蜜后搅拌均匀
- 7热锅倒油分次把虾下锅
- 8炸至虾表面微微有焦黄后捞起
- 9另起锅倒入蜂蜜白醋汁,烧开后用水淀粉勾芡
- 10再把虾入锅,不断的颠锅至料汁收干后熄火出锅