“五香带鱼是一道家常菜肴，主要材料为带鱼。带鱼肉厚刺少，营养丰富，适合大部分人群食用。”
食材明细
- 五香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五香带鱼的做法步骤
- 1带鱼剪去头、尾、鳍，去除内脏和腹中的黑膜
- 2控干水分剪成段撒一点盐腌制30分钟
- 3葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，八角、花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好
- 4热锅加入适量的花生油，油温7成热放入带鱼段
- 5炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用
- 6锅中留少许油放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮爆香，料酒、生抽、香醋烹锅
- 7加入适量的清水放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸
- 8煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火
- 9盛入容器中浸泡5个小时左右再食用入味更佳
- 10装盘，成品！