诗文
馒头 |
释义 |
“我是个地地道道的江南女子，从小吃米饭长大。本来，馒头包子等面食我不是很感兴趣。爱上吃馒头是我怀孕那年。那时候孕吐厉害，什么都不想吃。唯独对没有馅的馒头很感兴趣。可是，那时候怀着宝宝，老是买外面的东西，总担心不卫生。后来干脆学着自己做。后来钟情于馒头，是知道馒头具有养胃的功效。养胃的原因：馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。所以馒头养胃消胀，馒头是面粉经发酵制成，更容易消化吸收。胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。所以，馒头很适合老人和小孩吃哦！”
食材明细
馒头的做法步骤
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1准备红枣、红豆，绿豆，火腿肠
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2红糖，我买的独立包装的，比散称的卫生些。
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3莲蓉馅
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4将面粉平均分成两份，把红糖加入少量温水化开，加入3g酵母。将红糖酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，如图所示。
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5将剩下的一半面粉，加入适量白糖，将酵母用温水化开，水缓缓加入面粉中，揉成圆球状，等待发酵。
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6现在室外温度较低，可以将面团搁置在有温水的锅里，减少发酵时间。
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7待面团拉开如蜂窝状，表示发酵可以了。
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8洒少许面粉到案板上，把面团拿出排气。
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9因为手上沾满了面粉，拿手机不好拍给面团排气的图片。白色的面团用擀面杖把面团擀平，加入适量莲蓉馅，卷紧，切出等分馒头。红糖面团可以用模具做成自己想要的形状。当然，红糖枣花馒头是自己捏的。这个简单，百度一下就可以啦！
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10模具做的红糖馒头
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11毛毛虫馒头，以前菜谱有说明。所有馒头等二次醒发半小时后再蒸。
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12莲蓉馅馒头
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13红糖馒头和白面莲蓉刀切馒头。
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14因为有水蒸气的水掉落在馒头上面，馒头都不饱满了。
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15馒头火腿卷，呵呵，儿子的最爱。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
家常菜
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