食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
茄汁豆腐的做法步骤
- 1豆腐一块500克左右切成厚薄均匀的豆腐块
- 2葱、姜剥去外皮清洗干净分别切碎，花椒冲洗一下放入容器中，加适量的盐和开水搅拌均匀后放入切好的豆腐腌制30分钟以上入味儿
- 3葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
- 4干香菇泡发好清洗干净，挤干水分切成香菇片，胡萝卜清洗干净外表的泥沙削去外皮切成片，青椒去蒂和种子切成小块备用
- 5捞出腌制好的豆腐控干水分装入盘中备用
- 6热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香，放入香菇片煸炒一下，料酒、生抽烹锅，加入适量的蚝油和番茄酱翻炒均匀
- 7加入清水煮沸
- 8煮沸后摆入豆腐，加适量的盐调味儿，盖好锅盖焖煮15分钟左右
- 915分钟后锅中汤汁还有三分之一时，放入胡萝卜片和青椒片继续焖煮1到2分钟关火
- 10关火后点几滴香油调味儿
- 11把豆腐整体滑入盘中即可！