“还是说这款面包吧，喜欢自己折腾面点的朋友们一定不要错过这款面包，太好吃了，太香了。出炉之前，一直对自己说，这回我要忍住，等凉了再吃，可是在出炉的那一刻，什么对胃不好啊，对身体不好啊全部“灰飞烟灭”。最终没忍住，一气儿竟吃了一个半，自己都惊讶了，因为实在太好吃了。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蜜豆墨西哥面包的做法步骤
- 1原料部分除了黄油以外，揉成面团，至能勉强拉出薄膜。
- 2加入黄油，揉至扩展阶段，能轻松拉出薄膜。
- 3发酵至2-2.5倍大小，在面团发酵的过程中制作墨西哥面糊。糖粉30克，黄油30克，盐0.3克，鸡蛋27克，低筋面粉30克混合（面糊制作过程看一下的贴士）。
- 4分割成6等份，醒15分钟。
- 5醒好的面团擀开，包入蜜豆。
- 6揉成光滑的面团。
- 7继续发酵至2倍大小。
- 8把做好的墨西哥面糊放入裱花袋中，挤在面团上。
- 9烤箱预热，180度烤15分钟。
小窍门
墨西哥面糊制作过程：将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，要充分搅匀。倒入低筋面粉，搅拌成糊状。ps:黄油不用打发。
挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。在烤的时候面糊会溶化，把整个面包表面都覆盖。 所属分类： 烘焙