“有一种童年记忆中的美味，叫核桃酥。四十年前的桃酥，大都做成桃形，里面没有核桃，一斤装一袋，还得用粮票才能买到。那时走亲访友过年过节时才能舍得提上一袋。记得外婆特喜欢吃，牙口不好时，用热水泡了，化成糊糊，又香又甜也是相当好吃。
所用食材：
面粉275克花生油40克玉米油50克糖75克小苏打2克鸡蛋1个白芝麻20克香葱叶25克盐2克”
食材明细
- 葱香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香葱芝麻桃酥的做法步骤
- 1准备食材。
- 2先将玉米油花生油与糖放在一起充分搅拌均匀。
- 3放入鸡蛋搅拌。
- 4再次打匀，这时的糖基本已经溶化了。
- 5加入面粉小苏打香葱芝麻盐。
- 6拌匀后用手轻压成团。
- 7分成每个约25克的面团。
- 8用手直接压成饼，或者用模具压成型，我用的是50克的月饼模具。
- 9烤箱提前预热，选择180度25分钟，
- 10听到预热完成的提示音后，将烤盘放入，中层
- 11喜欢上色轻的20分钟就差不多，喜欢酥脆焦香一点的，烤25分钟，可烤好后观察下，如果上色不太深，在烤盘里再闷会了出炉。
- 12以甜为主，略带咸味，葱味香而不浓，又酥又脆，反正停不了口了。
小窍门
1糖和油可以略减，但不建议减油太多，会造成干硬不酥脆的口感。2面粉可用普通的中筋面粉，也可以用低粉。
3不建议用泡打粉代替小苏打，没有可以不加。
4请尽量在一周之内食用完毕，保持最佳口感，密封保存。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 老人 下午茶 学生