“学会了做饺子，做馒头，接下来我们就来学习做包子
周末花上一点时间，给自己和家人做一顿可口的早餐！
自家的包子薄皮大馅，重要的是干净放心！”
食材明细
- 五香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉包的做法步骤
- 1准备30度左右的温水少许，加入白砂糖+盐+酵母，搅拌静置几分钟.将面粉加入酵母水和面，揉成白色的光滑面团.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处一个小时左右，发酵至2倍大
- 2出现蜂窝状则说明发酵成功.
- 3将瘦肉剁碎，香菇切末将水份挤干，葱切末，生姜大蒜切末备用.
- 4加入鸡蛋一个.豆拌酱.香麻油.盐.生抽.耗油.姜末.蒜末.少许红薯淀粉，按顺时针方向搅拌，这样的肉馅有粘性.
- 5将面团加入适量的面粉再次进行揉面，要多揉几下，揉至面团中间没有气泡，很光滑的样子就可以了.
- 6将面团揉成长条，切成均匀的坯子.
- 7用擀面棒将切好的坯子擀成适当的圆薄片.
- 8左手拿包子皮，放上准备好的包子馅，包成包子.
- 9做好的包子需要二次醒发
- 10放在案板上或笼屉里面静置15分钟左右.
- 11大火凉水入锅，上汽后蒸15分钟左右，不要立即打开锅盖，关火之后再焖闷3分钟就可以出锅了.避免回缩.
- 12自己包的包子，自己做的泡菜，自己煲的粥，嘿嘿！自给自足的小幸福！
小窍门
1.和面的时候可稍微加少许油，这样蒸出来的包子皮会很光滑2.加入少许白砂糖和盐是为了让面团更好发酵.
3.注意做的过程中，面团和做好的点心都要用保鲜膜盖住，以防止干裂
4.发好的面要多揉会，每个馒头剂子都要多揉至没有气泡，这样蒸出包子的口感好才会很劲道.
5.蒸制的时候，冷水上锅，蒸好后不要立即打开锅盖，闷3分钟口感更好！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 老人 早餐 包子 学生