食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
剁椒蒸麻鲢的做法步骤
- 1准备新鲜的麻鲢一条，除去内脏，腮和黑膜，清洗干净。
- 2准备适量生姜，大蒜，和香葱。
- 3炒锅内放入适量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。（这里忘记拍切好的蒜粒和姜粒的照片了）
- 4倒入少许生抽翻炒，熄火。
- 5把炒好的调料浇到鱼身上，均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。（这里把料炒好，再蒸鱼，鱼蒸出来更入味）
- 6盖上锅盖，上汽后蒸十五分钟左右。
- 7炒锅内放少许花生油，把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道，如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。
- 8在鱼上洒上葱花，把汤汁浇到上面。
- 9成品。