“鲫鱼汤，是一种让人喝了就还想再来一碗的那种，鱼肉什么的我倒不是很感兴趣，这个汤，那真的是鲜美啊。这次做的是菌菇鲫鱼汤，加了荷包蛋一起炖，真的超级好喝”
食材明细
- 清淡 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蟹味菇鲫鱼汤的做法步骤
- 1鲫鱼买回来打理干净，鱼背上切几刀
- 2蟹味菇洗净准备好
- 3葱、姜、料酒准备好
- 4将鱼用料酒、葱姜腌制十分钟
- 5将葱姜去除，表面用盐腌制十分钟
- 6锅里适量橄榄油，冷锅入鱼小火煎
- 7煎定型后翻面
- 8煎两个荷包蛋备用
- 9砂锅中加水煮沸
- 10放入煎好的鱼
- 11加入荷包蛋煮至沸腾转小火十分钟
- 12加入蟹味菇炖15分钟
- 13后期加盐调味即可。
小窍门
鲫鱼要冷锅入，煎的时候不要翻动，定型翻面即可。葱姜也可以挤出汁腌制，码盐和腌制也可以同时进行。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 老人 秋季食谱 午餐 晚餐