食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
- 1牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时。
- 2捞出沥干，待冷后切3厘米段。
- 3留1碗原汁备用。
- 4炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮。
- 5待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止。
- 6油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀。
- 7牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。
小窍门
小帖士-食物相克：红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。