“饭店的熏酱太咸，而且味道缺少层次，今天有空自己做，既健康低盐，又能锻炼自己，而乐而不为呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烟熏脊骨的做法步骤
- 1将脊骨洗净放入冷水中，放入糖、盐和茶叶以外的所有调料。
- 2大火烧开，小火慢炖，40分钟后加入盐。
- 3炖熟后捞出，沥干水分。
- 4锅里放入锡纸，锅里放入糖和茶叶，将调料捞出放在锅底。
- 5待锅内干燥，糖开始冒出烟时放入要熏制的脊骨，盖上锅盖，大约6-7分钟后关火，稍微冷却后出锅。
- 6成品上桌，用手轻轻掰成小段即可食用！
小窍门
卤制用的调料可以作为熏制时的调料，有种中草药的鲜香。整体卤制，避免肉碎掉，煮熟后很容易掰开。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜 私房菜
