食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
豆豉肉末炒豇豆的做法步骤
- 1猪肉洗净切小丁，加点生抽、淀粉抓匀，再加点植物油封一下，腌制十来分钟
- 2豇豆择洗干净
- 3切小丁
- 4豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈
- 5汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加点盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿
- 6豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠
- 7焯熟的豇豆捞出备用
- 8锅里注油烧热，下腌制好的肉末
- 9炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香
- 10下豆豉小火炒香
- 11下豇豆丁，调大火
- 12翻炒一会
- 13加生抽、糖、盐调味
- 14炒匀出锅
- 15成品