诗文
秘制东坡肉 |
释义 |
“记得婚礼上嘉宾互动环节里，主持人出了一道题考大家，答对的可以得到我们为他们精心准备的礼物，题目是：新郎最爱吃新娘烧的那一道菜？A红烧肉B东坡肉
结果众人纷纷落马。。。
哈哈~~
这道菜在我们家可谓是宴请宾客的必做之菜，至今为止，吃过的人无人不大呼号吃，就来娇滴滴怕胖的姑娘们都毫不嫌弃里面的肥肉而忍不住吃上几块。
昨天俺猪的好友来家做客，于是俺又作了这道拿手菜。
今天就让我教大家做这道东坡肉吧~”
食材明细
秘制东坡肉的做法步骤
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1五花肉洗净切方块、将生姜洗净后切片、大葱斜切成片。
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2在沙锅底铺满姜片。
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3再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上。
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4黄酒、老抽。
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5冰糖。
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6葱、八角、香叶。
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7把冰糖、黄酒、老抽倒入锅内。
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8撒入少许葱；盖上锅盖，大火煮3分钟烧开后转最小火焖约50分钟。（一定是最小最小火哟！）
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9之后，关火打开锅盖，把肉翻个面（即肉皮朝上），盖上盖、密封边缘，最小火焖半个小时。
小窍门
用黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软。
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