“青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,有人认为:核酸食品可使人年轻,还可医治许多种疾病.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧青鱼的做法步骤
- 1清水去头，去内脏，去内脏的黑膜，清洗干净
- 2切成小段
- 3葱姜蒜切片，准备适量花椒八角
- 4热锅放入适量植物油，爆香葱姜蒜花椒八角
- 5放入青鱼段，小火煎一会儿，尽量少翻动
- 6放入五勺白酒
- 7放入五勺醋
- 8放入四勺生抽，一勺老抽
- 9放入三勺糖，适量盐，大火烧开三四分钟分钟
- 10放入适量清水，没过青鱼
- 11西红柿切块
- 12把西红柿放入锅中
- 13大火烧开
- 14大火炖，直到汤汁变粘稠，留下少许汤汁即可关火，滴几滴香油调味
- 15摆盘。把青鱼身子摆一圈，中间放头和尾，最后浇汤